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长豇豆的腌制方法

长豇豆是一种非常常见的蔬菜,想必很多人都吃过长豇豆,长豇豆的做法有许多,长豇豆还可以腌制后食用。

长豇豆的腌制方法

长豇豆是一种非常常见的蔬菜,想必很多人都吃过长豇豆,长豇豆的做法有许多,长豇豆还可以腌制后食用。那么长豇豆的腌制方法是怎样的呢?

1、到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。(有豆豆的就是太老了,嘿嘿,人有青春痘就代表年轻,可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记!切记!)

2、选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。

3、将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

4、将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。

5、将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)